POLLO DE CORRAL ASADO CON COMPOTA DE MANZANAS ECOLOGICAS AL CURRY Y PATATAS AL ACETO BALSAMICO

ultimamente no paran de venirme manzanas en la cesta "eco" y ya ni se que hacer con ellas......hoy se me ha ocurrido hacer pollo con manzana ya que son 2 ingredientes que casan a la perfeccion.....:D espero que os guste!

se mete el pollo a asar con:
*sal
*pimienta
*aceite
*romero

se pelan y se ponen a hervir:
*7 u 8 manzanas pequeñas ecologicas
*una puntita de jengibre fresco rallado
*un pellizco de sal
*una cucharada de zucar morena

(el agua de las manzanas hervidas se guardara)
se ponen al fuego en una sarten:
*aceite
*1 cebolla grande cortada en juliana
*5 patatas de tamaño medio cortadas en discos para asado
*sal
*un poco de ajo en polvo

se sofrien a fuego lento y a mitad de coccion se le añade:
*un chorro de vinagre de modena
*un poco de agua
para que vayan sofriendo/semi cociendo poco a poco y cuando ya esten casi cocinadas se les echa un poco mas de agua y un chorro abundante de vinagre de modena y se meten al horno para que terminen de hacerse.

mientras tanto se pasan las manzanas por la batidora y se hace un pure al cual se le añadira:
*1 cucharadita de curry de calidad
*una cucharada grande de mantequilla
*un chorro pequeño de aceite virgen extra
*un poco mas de sal y de azucar al gusto


se coje un vaso del agua de coccion de las manzanas y se le añade una cucharada de la compota de manzana y con esa mezcla y una cuchara se ira regando de vez en cuando el pollo para que no se seque y quede jasco.
cuando este todo listo, se sirve.....yo he puesto cada cosa por su sitio, el pollo levemente napado con la compota y he ido trinchando trozos en el plato y añadiendo compota al gusto :) estaba suuuuuper bueno!!!




que lo disfruteis!!!!!!! =^_^=

tarta de manzana y galleta!

pues aprobechando que de la receta de las galletas me sobro bastante masa, ya que salian unas 40 o 50 galletas, tambien decidi usar las manzanas ecologicas que tenia de la cesta rondando por casa e hice tarta de manzana con crema y base de galleta de jengibre, la cual ha quedado cojonuda :D

ingrecientes:
extender en un molde y meter 20 minutos con el horno a 170º:
*masa suficiente para cubrir un molde de tarta (vease la receta anterior ;)
*4 yemas de huevo
*150gr de azucar
*45 gr maizena
poner a hervir:
*3/4 de litro de leche
*rama de canela
*vainilla
una vez haya hervido se le añade un poco de la leche caliente a la mezcla de las yemas y se remueve sin parar. se le saca la rama de canela a la leche y se le añade la mezcla de yemas y se remueve energicamente sobre el fuego sin dejar que llegue a hervir mientras espesa. cuando coja una textura consistente de crema pasteleta se aparta del fuego y se cambia de cacharro y se sigue removiendo hasta que pierda calor.
es importante que nunca llegue ha hervir y que no se quede a temperatura caliente mucho rato ya que las yemas cuajarian y la crema se cortaria.
se echa la crema pastelera sobre la masa de galleta ya horneada y se cortan:
*4 manzanas ecologicas
*azucar morena
se cortan las manzanas y se colocan en rodajas encima de la crema pastelera y se espovorea el azucar por encima de la manzana y se mete a hornear :D unos 3/4 de hora a 170º


antes de ser horneada



despues de hornearla



la pequeña curiosa



vista de cerca!




espero que la disfruteis!

GALLETAS DE JENGIBRE!!!!

bueno pues ahora que di mi AmigoInvisible puedo poner la receta de las galletas que le hice a Kunu para regalarle en el AI.
son hombrecitos de jengibre los cuales quedaron bastante majetes :D
aqui dejo la receta :)
Ingredientes:
Batir a fondo:

* 6 tazas de harina para todo uso (tazas de cafe,si son de las de cafe con leche solo 3)
* 1/2 cucharadita de levadura en polvo (de las de cafe, no de las de postre ;)
* 4 cucharaditas de jengibre molido "
* 4 cucharaditas de canela molida "
* 1/2 cucharadita de clavos molidos "
* 1/2 nuez moscada rallada pequeña o 1 cucharadita
* 1/2 cucharadita de sal

Batir a velocidad mediana hasta que quede esponjoso y bien mezclados:

* 12 cucharadas (170g) de mantequilla, ablandada
* 1 1/2 tazas de azúcar morena

Batir hasta que se mezclen bien:

* 2 huevos grandes
* 1 taza de miel

Preparación:
Batir la mitad de la mezcla de la harina con la mezcla de la miel de caña hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Agregar el resto de la harina y la mezcla de la mantequilla, amasar la mezcla hasta que estén bien mezclados. Si la masa es muy blanda, incorporar más harina hasta que quede más firme y más manejable, pero no del todo seca, lo justo para que se despegue del bol.
Colocar la masa en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente de plástico hermético. Reservar en un lugar fresco, pero no en la nevera, durante al menos 2 horas y máximo 6 horas. O refrigerar la masa durante un máximo de 3 días, y llevar a temperatura ambiente antes de usar.
Amasar con rodillo y a recortar hombrecitos :D manteniendo enharinada la mesa.
Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 11 a 15 minutos para piezas de gran tamaño, de 6 a 8 minutos para piezas pequeñas. O hasta que los bordes se tiñen de color marrón.








Ingredientes para el glasé:
1 clara de huevo
200 gramos de azúcar en polvo
Jugo de limón cantidad necesaria.
Colorantes especiales para repostería.

Preparación:
Preparar el glasé con los ingredientes indicados, con colorante especial para repostería darle color y proceder a decorar las galletas con la ayuda de una manga repostera y una boquilla redonda o en forma de estrella
Dejar que seque bien el glasé.








asi es como quedo con el acabado final en la lata.......+ los demas regalos que fueron unas pinzitas decoradas y un libro de Victoria Francés a la cual adoro, Kunu espero q te gustara :D






la receta es una mezcla de varias recetas de internet interpretada un poco a mi manera ;)