POLLO CON TANDORI.....HECHO A MI ROLLITO :D

hoy tengo antojo de comida hindu...o lo que yo soy capaz de interpretarla......pues como ya digo, no voy a hacer un tandori de pollo, si no mas bien un curry.....a mi manera,con su salsa, sus patatas y su arroz para acompañar :D
 asi que alla vamos!

lo primero es preparar las verduritas.....
*cortamos 5 o 6 judias verdes crudas

*luego unos 10 o 15 esparragos verdes

*un par de guindillas frescas rojas (opcional, yo fue por que las encontre el otro dia y emocionada las compre!)

*3 cebolletas frescas con la mitad del tallo y todo(el final del tallo yo lo guardo para hacer caldo que da mucho sabor ;D)

*y unos brotes de soja

bueno pues empezamos!......ponemos un wok al fuego con:
 *4 dientes de ajo cortados en trozos y los doramos un poco

le añadimos la guindilla

a los 30 segundos mas o menos las judias verdes

las sofreimos un par de minutos y luego añadimos los trigueros

*y despues de otro par de minutos añadimos la cebolleta

* y una vez esta medio sofrito se le añaden los brotes de soja

y una vez sofrito.......
se le añaden un puñadito de:
*hojas de curry (no son faciles de encontrar)

*se le añaden unos muslitos de pollo yo he añadido 1 kg

y unas....
 *4 o 5 patatas medianas en trozos

y ahora la mezcla de especias!! en los currys es importante las cosas que le echas, de ahi dependera el sabor...

 *1 cucharatida de cafe de cilantro en polvo

*3 cucharaditas de cafe de tandori (mezcla de especias hindu)

*1 cucharadita de cafe de gran masala (mezcla de especias hindu)

 
*una cucharadita de cafe de curry (a mi este me gusta especialmente)

eh ahi las especias!

y se le añaden al wok

 tambien se le echa sal y se le añade una lata de:
 *leche de coco

 rallamos un poco de:
 *raiz de genjibre fresca

 y un poco de:
 *cilantro fresco, yo como no tengo siempre cilantro fresco en casa...tengo de estos sobrecitos que dan bastante el pego ;)

y se cubre de agua hasta casi el borde...ya sabeis que yo filtro el agua que utilizo para cocinar!

 se deja a fuego medio un par de horas o 3....que vaya reduciendo y espesando y cojiendo todo el sabor de las especias :D

 por otro lado vamos a preparar un poco de arroz para acompañarlo:
 ponemos en una olla:
 *5 o 6 cardamomos rotos (se les rompe para que saquen el sabor)

 

se le añade un:
 *vaso de arroz y se cubre bien de agua y se le echa sal
y se deja hervir hasta que este al dente y se enfria para que no siga cocinedose con el calor.

y ahora lo mejor de todo....emplatar y comer!!! bon apetit!

ARROZ DE POLLO CON CURRY MORADO Y QUESO

como hace dias que no subo una receta salada.....alla voy!
tenia que gastar varias verduras y me he puesto a ello.....
yo he usado (en la foto en sentido de las agujas del reloj):
*calabacin
*col china (jajajajaja siempre me hizo gracia ese nombre)
*champiñones
*pimiento verde
*pimiento rojo
*col lombarda(la morada)

primero se frien en la sarten:
*4 dientes de ajo

y despues se sofrien las verduras mas duras....en este caso los pimientos y la lobarda,cuando esten un poco mas blandos se añaden el resto,col china, calabacin y champiñones y se sofrien durante unos 15 minutos.

una vez sofrito a eleccion del consumidor se apartan los ajos o no y se añaden:
*contramuslos de pollo deshuesado en trozos

y se le da una vuelta hasta que se ponga blanquecino, y se añade una cucharada de:
*pasta de curry morado (o en su defecto una cucharadita de cafe de curry amarillo en polvo)

y luego se le añade:
*un vaso de arroz bomba se le da una vuelta
*2 vasos y medio de agua
*y se pone al punto de sal, eso se sabe metiendo el dedo en la sarten con el agua y cuando te sepa bien de sabor ese es el punto (especial explicacion ;)

 

cuando el agua haya desaparecido se saca del fuego y se deja reposar 5 minutos

a la hora de servirlo en platos se pone:
*queso rallado al gusto

espero que lo disfruteis! =^_^=