BESUGO AL HORNO CON GUARNICION DE PATATAS

BUENAS!
pues hoy estoy preparando un besugo al horno con su guarnicion, esta vez seran patatas al horno. (para unas 3 personas).

lo primero que pondremos en el pirex seran:
*4 o 5 dientes de ajo sin pelar pero partidos en trozos
*una cebolleta partida en trozos
*un chorro de aceite de oliva

 y lo meteremos al horno para que dore un poco, una vez dorado...cortamos
*4 o 5 patatas medianas en rodajas con piel previamente lavadas

 y las ponemos encima, piso de patatas, sal aceite y pimenton,piso de patatas sal, aceite y pimenton....y por ultimo un poco de romero
*pimenton dulce
*sal
*romero

y le añadimos...
*1 vaso de vino blanco
*1 vaso de agua

 y lo volvemos a meter al horno hasta que dore y hierva, y lo sacamos, y le ponemos
 *1 tomate fresco cortado a discos
 *un poco de carne de ñora en bote

 cubriendo las patatas y volvemos a ponerle un poco de sal....
 lo dejamos en el horno hasta que se cocinen las patatas, que se pueda meter el cuchillo en ellas y esten blandas....
 luego ponemos el pescado encima...yo he elejido
* besugo de 1,200 kg abierto en libro

 y por dentro lo he salado y le he puesto unas ramitas de
*tomillo fresco
*tomillo limon fresco

 y luego lo he cerrado y he añadido encima de las patatas
*1 bote de tomate ecologico frito
*un poco de pan rallado, para que luego dore en el horno y de consistencia

 se sala y se le pone un poco mas de aceite y al horno hasta que el pescado empiece a cantar por si solo ;D

aqui ya esta cantando........xDDDD

y ahora lo mejor de todo........
 A COMER!!!

POLLO DE CORRAL ASADO CON COMPOTA DE MANZANAS ECOLOGICAS AL CURRY Y PATATAS AL ACETO BALSAMICO

ultimamente no paran de venirme manzanas en la cesta "eco" y ya ni se que hacer con ellas......hoy se me ha ocurrido hacer pollo con manzana ya que son 2 ingredientes que casan a la perfeccion.....:D espero que os guste!

se mete el pollo a asar con:
*sal
*pimienta
*aceite
*romero

se pelan y se ponen a hervir:
*7 u 8 manzanas pequeñas ecologicas
*una puntita de jengibre fresco rallado
*un pellizco de sal
*una cucharada de zucar morena

(el agua de las manzanas hervidas se guardara)
se ponen al fuego en una sarten:
*aceite
*1 cebolla grande cortada en juliana
*5 patatas de tamaño medio cortadas en discos para asado
*sal
*un poco de ajo en polvo

se sofrien a fuego lento y a mitad de coccion se le añade:
*un chorro de vinagre de modena
*un poco de agua
para que vayan sofriendo/semi cociendo poco a poco y cuando ya esten casi cocinadas se les echa un poco mas de agua y un chorro abundante de vinagre de modena y se meten al horno para que terminen de hacerse.

mientras tanto se pasan las manzanas por la batidora y se hace un pure al cual se le añadira:
*1 cucharadita de curry de calidad
*una cucharada grande de mantequilla
*un chorro pequeño de aceite virgen extra
*un poco mas de sal y de azucar al gusto


se coje un vaso del agua de coccion de las manzanas y se le añade una cucharada de la compota de manzana y con esa mezcla y una cuchara se ira regando de vez en cuando el pollo para que no se seque y quede jasco.
cuando este todo listo, se sirve.....yo he puesto cada cosa por su sitio, el pollo levemente napado con la compota y he ido trinchando trozos en el plato y añadiendo compota al gusto :) estaba suuuuuper bueno!!!




que lo disfruteis!!!!!!! =^_^=

O EL COMO LAS ACELGAS MOLAN!!!!!

Bueno pues hoy aprobechando que me venian acelgas en la cesta de cultivo ecologico q me llega semanalmente.....he decidido hacerme unas acelgas de lujo!
pongo los ingredientes para 2 personas:
-1 manojo de acelgas c.e(cultivo eco)
-2 o 3 patatas pequeñas c.e
-1 tomate c.e
-jamon serrano guay (opcional, para no vegetarianos)
-huevo duro eco
-aceite de oliva chachiguay

la preparacion es simple:
1º hervimos las acelgas...a mi me gustan al dente..... y el huevo tambien lo hervimos.
2ºrallamos las patatas lavadas con piel y todo con el rallador medio grande (el que se suele usar para rallar zanahoria. si no vamos a freirlas inmediatamente (yo prefiero hacerlas lo ultimo ya que no tardan nada) las metemos en agua y asi les lavamos un poco el almidon y no se pegan.
3ºrallamos el tomate y lo aliñamos con sal y aceite.
4º cortamos el jamon en trocitos mas bien finos pero pequeños, por la simple razon de que luego soltara el aroma poniendolo encima de la comida caliente y se atemperara :)
5ºfreimos las patatas paja hasta que queden bien crujientes y molonas =^_^=




el emplatado yo lo he hecho asi......
plato hondo, el huevo duro cortado en trocitos alrededor de la base del plato, enmedio las acelgas bien escurridas y calientes, los trocitos de jamon encima de las acelgas, el tomate rallado encima del huevo duro, un chorro de aceite de oliva(yo ahora mismo estoy usando uno de granada que es bastante impresionante) y las patatas haciendo nido para dar volumen encima de las acelgas =^_^= la foto no es muy determinante pero es muy artisticamente guays y al fin y al cabo es un plato de acelgas ¿no?