pongo los ingredientes para 2 personas:
-1 manojo de acelgas c.e(cultivo eco)
-2 o 3 patatas pequeñas c.e
-1 tomate c.e
-jamon serrano guay (opcional, para no vegetarianos)
-huevo duro eco
-aceite de oliva chachiguay
la preparacion es simple:
1º hervimos las acelgas...a mi me gustan al dente..... y el huevo tambien lo hervimos.
2ºrallamos las patatas lavadas con piel y todo con el rallador medio grande (el que se suele usar para rallar zanahoria. si no vamos a freirlas inmediatamente (yo prefiero hacerlas lo ultimo ya que no tardan nada) las metemos en agua y asi les lavamos un poco el almidon y no se pegan.
3ºrallamos el tomate y lo aliñamos con sal y aceite.
4º cortamos el jamon en trocitos mas bien finos pero pequeños, por la simple razon de que luego soltara el aroma poniendolo encima de la comida caliente y se atemperara :)
5ºfreimos las patatas paja hasta que queden bien crujientes y molonas =^_^=
el emplatado yo lo he hecho asi......
plato hondo, el huevo duro cortado en trocitos alrededor de la base del plato, enmedio las acelgas bien escurridas y calientes, los trocitos de jamon encima de las acelgas, el tomate rallado encima del huevo duro, un chorro de aceite de oliva(yo ahora mismo estoy usando uno de granada que es bastante impresionante) y las patatas haciendo nido para dar volumen encima de las acelgas =^_^= la foto no es muy determinante pero es muy artisticamente guays y al fin y al cabo es un plato de acelgas ¿no?
