SEITÁN EMPANADO CON SALSA DE PUERROS Y CEBOLLA CARAMELIZADA AL COMINO

PUES PROSIGUIENDO CON LA ENTRADA DE ANTES:

y aprobechando las verduritas de mi cesta eco....he decidido hacer un poco de seitan para cenar y he optado por hacerle una salsita de puerros y una cebollita caramelizada que siempre queda de lujo en los platos con puerro ;D

para la salsa de puerros (tambien llamada vichysoisse) (de lo que se va a diferenciar esta salsa de la vichysoisse tradicional es que no se sofrie tanto la verdura, solo un poco para que quede blanca en vez de marron)
ponemos a sofreir (yo he hecho cantidad para que me sobre para tomarmela fria para varias veces)
* 6 puerros en trozos
* 3 cebollas pequeñas
*1 cucharada de mantequilla
* aceite de oliva
* una pizca de sal y de pimienta negra

y cuando ya este bastante sofrito se le añaden:
* 4 o 5 patatas cacheadas a trozos
y se cubre de agua (yo siempre la uso filtrada)

se deja hervir hasta que se ablande todo, luego se pasa por la batidora y por un colador para que quede fino y salsa terminada ;D

para la cebolla caramelizada, se sofrie:
* 1 cebolla cortada a tiras

una vez sofrita se le añaden:
* 2 cucharadas de miel
* 1 cucharadita de comino molido

y se deja hervir unos 5 minutos hasta que quede mas o menos asi....

y por otro lado, cortamos la bola de seitan(la receta la pongo enlazada aqui) a escalopes

y lo empanamos....huevo+leche y pan rallado....

y lo freimos como si de un filete normal se tratase

y por ultimo lo emplatamos....yo lo hice en este orden...seitán, se napa con la salsa de puerros y por ultimo la cebolla caramelizada....y lo he decorado con romero y una hoja de albahaca fresca.

buen probecho!!!!