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viernes, 10 de junio de 2011

MOUSSAKA VEGETARIANA DE CALABACINES

BUENAS! como hace dias que no subo una receta....ya que no he tenido animos para cocinar algo para subir al blog, aqui estoy con mi libre interpretacion de una moussaka, pero esta vez de calabacines ya que era lo que tenia en la cesta ecologica de esta semana, algun dia hare la receta tipica ;D
como bien he dicho esto es una libre interpretacion y la he hecho un poco a mi bola.....
preparacion: (2 o 3 personas)
se cortan:
*2 patatas grandes lavadas con piel
*1 calabacin grande con piel

y se ponen a cocer al vapor durante una media hora o hasta que se meta el cuchillo en ellos y esten blandos.

luego se cortan:
*4 cebollas moradas en tiras

y se sofrien, una vez sofritas sele añade:
*un manojo de albahaca fresca o en su defecto una cucharadita de seca
*1 cucharada de miel
y se deja sofreir un minuto mas, luego se aparta del fuego y se guarda.

y ahora ya para la colocacion de meterlo al horno...ponemos una capa de:
*tomate frito ecologico para que no se peguen las patatas al fondo

y lo colocamos asi:
1ºel tomate

2º la patata

3º la cebolla confitada

4º otra capa de tomate
5º el calabacin

y por ultimo hacemos una bechamel de la siguiente manera:
*2 cucharadas de caeite de oliva
*2 cucharadas de harina
las 2 cosas en una sarten, esto es lo que se denomina un roux que es la base de la bechamel..se dan vueltas hasta que se diluyan perfectamente y lo dejamos hervir mas o menos 2 minutos sin parar de remover para que la harina pierda su sabor crudo

le añadimos:
*sal
*1 cucharada de curry

y luego se le añaden:
*2 vasos de leche

y se da vueltas con una varilla hasta que este bien diluido y empiece ha espesar hasta que alcance la textura  que queremos

y la vertemos encima de los calabacines.....
y lo metemos al horno durante 15 minutos a 180º

y luego rallamos un poco de:
*queso

y se lo ponemos por encima y lo metemos a gratinar otros 5 min
 y ahora lo mejor de todo ñam ñam!!!!
espero que lo disfruteis!!!! =^_____^=

9 comentarios:

  1. Oh my God.
    Espera, espera: cuando dices "cesta ecológica" te refieres a que vas a uno de esos sitios que te traen verduras y frutas del campo!!?? Dónde! Cómo! En serio, me interesa mucho el tema, de verdad. Y lo del curry en la bechamel! Y la macetorra de albahaca!!! Ya no venden albahaca fresca en el Alcampo y la maceta se nos pocha siempre... Tienes algún truco para que sobreviva? Ay, es que me has emocionado con esta receta. Respóndeme, que no duermo con lo de la cesta ecológica. Besotes!

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  2. Con tu respuesta acabo de encender una vela para que vivas en Madrid y me puedas chivar el sitio ecológico cesteril... Por favor por favor, que sea de Madriiiii!!!!
    Cómo podría enterarme dónde hay? Hay alguna asociación o algo así para enterarme? Mil gracias!!

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  3. Voy a investigar! Muchas gracias, guapa! Y más gente que se tiene que animar a esto, hay que forzar a un cambio! Besos!!

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  4. Esta la hago como Gadi que me llamo. Me encanta la verdura, la moussaka y tó lo que se le dé un aire! jajaja Eso sí, yo para comprar cosas tan naturales lo tengo dificil (y vivo en un pueblo, manda webos!) BESOS!

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  5. Wowwwwwwww!! No lo había visto nunca, tengo que probarlo!! A ver si me cojo unos ingredientes de la huerta y otros de la tienda!!jajaja
    Un besote!!

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  6. genial no me sabia esta receta pero nada mas de verla ya me dio hambre O.o jejej =)

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  7. mmm que rico, con lo que me gusta la mousaka, esta variante tiene buena pinta!!!! muuuak

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  8. Que bueno! te ha quedado muy bien, me apunto esta receta, besos!!

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  9. Hola mi niña;hacía tiempo que no entraba en tu blog(pido perdón por ello),pero es que llevo una temporaditaaaa...rara.Bueno,que la receta de la mousaka me parece estupendilla.Me queda una duda tonta:el recipiente de cristal donde pones las papas y el calabacín a cocer al vaporrr...tiene agujeritos?.Y ahora una consulta:ví ayer en Montal el vinagre balsámico pero de vino blanco;lo has probado?,porque si fuera bueno vendría muy bien que no cambiara el color de lo que se cocina y no lo quiero comprar sin saber,porque es carillo.Un besote grande mi niña preciosa.

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gracias por comentar =^_^=