SOPITA DE CEBOLLA "RECETA DE RAFA"

BUENAS!
ya estoy de nuevo de vuelta! que no paro :) de ir de un lado para otro =^_^=

el otro dia mi amigo Rafa (un pedazo de cocinero donde los haya!) me dio su recetita de sopa de cebolla, bien bien facilita y resultonamente buena para aprobechar un caldito de gallina y verduras casero que tenia por casita fabricado :)
le he metido algun pequeño toque mio...pero la receta es de Rafa :D
y con este frio que hace! apetece!!

INGREDIENTES:
-1litro y medio de caldo
-2 cebollas grandotas cortadas en tiras finas (en mi caso ralladas con un rallador ancho ya que no me gustan mucho los hilos en la sopa :D)
-3 dientes de ajo rallados tambien (esta licencia me la he permitido yo, en la receta original no estaban)
-1 vaso de vino blanco
-1 cuchara de mantequilla y otra de aceite de oliva (le he añadido lo del aceite de oliva por que si no la mantequilla al pochar se quema y deja un sabor demasiado tostado)
-2 rodajas de pan frito (en mi caso tostado en el horno)
-queso rallado para el touche final del plato :D (en mi caso fue un idiazabal que tenia por aqui rodando)
-1 cucharadita de miel (esto tambien es toque mio, para quitarle la acidez a la sopa.....ya que si no a mi gusto sabe demasiado acida)

PREPARACION:
-se ralla la cebolla y el ajo y se pone a pochar con el aceite y la mantequilla hasta que cojan colorcito bueno, dorado "no quemado"

-se le añade el vasito de vino blanco y se deja que reduzca un poco (unos 5 o 10 min)

-se incorpora el caldo y se deja hervir unos 15 minutos

-se le pone la miel, se pone al punto de sal......

-se tuesta el pan, se pone en el plato se le añade la sopa de cebolla cubriendolo y se le ralla un poco de queso por encima a todo el plato

-se mete en el horno grill para que el queso se funda con fundamento y palabras textuales de rafa "cuando el queso te diga comeme entonces estara listo"

esta es sopita de cuchillo y tenedor :D
¿os apetece una sopita de cebolla calentita? ñam ñam!!!